Cacerola de lentejas y arroz con hierbas
Las lentejas y el arroz integral se combinan con sabrosas hierbas y cebollas, y se cubren con queso para crear una deliciosa guarnición.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.26 de 5 (50 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Granos: 1 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 2 2/3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3/4 de taza de lentejas secas (escogidas y enjuagadas)
- 3/4 de taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de arroz integral (seco)
- 1/4 de taza de agua
- 1/2 cucharadita de albahaca (fresca o seca)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado (dividido)
Instrucciones
- Lavarse las manos con agua y jabón.
- Precalentar el horno a 350 °F. En un recipiente para cacerola de 2 1/2 cuartos de galón, agregar el caldo de pollo, las lentejas, las cebollas, el arroz integral, el agua, las especias y 1/4 de taza de queso mozzarella.
- Revolver para mezclar.
- Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 °F durante 2 horas.
- Revisar la cacerola después de 1 hora y agregar más caldo si se ve seca.
- Retirar el papel aluminio y cubrir con el queso restante.
- Hornear otros 2 o 3 minutos hasta que todo el queso se haya derretido.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 296.32 |
| Grasa total | 5.05 g |
| Grasa saturada | 2.22 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 9.18 mg |
| Carbohidratos | 46.43 g |
| Fibra dietética | 10.25 g |
| Azúcares totales | 3.81 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 18.47 g |
| Calcio | 144 mg |
| Potasio | 658 mg |
| Sodio | 154.44 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 5 mg |
| Magnesio | 79 mg |
| Fósforo | 400 mg |
| Selenio | 11 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 29 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0.4 mcg |
| Vitamina C | 3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 10 mcg |
| Folato | 196 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 50 mg |
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Source
Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes - Washington State WIC Program Original name - Kelly's Herbed Lentils and Rice Casserole
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/herbed-lentils-and-rice-casserole. Federal works are public domain in the United States.