Calabacita de verano inspirada en Italia
La albahaca dulce fresca y el queso le dan a la calabacita de verano una explosión de sabor.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 taza, 1/4 de receta
- Valoración
- 3.32 de 5 (25 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o el aceite de cocina de su elección), divididas
- 1 calabacita de verano mediana, finamente rebanada
- 1 cucharada de agua
- sal y pimienta (opcional, al gusto)
- 1 cucharada de albahaca fresca
- 6 cucharadas de queso parmesano o queso romano, rallado
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Usando una sartén grande apta para horno, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto.
- Acomode la calabacita en la sartén, agregue agua y sazone ligeramente con sal, pimienta, si la usa, y albahaca.
- Tape y cocine a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que esté tierna pero crujiente.
- Espolvoree con queso y rocíe con el aceite restante.
- Coloque debajo de un asador precalentado y ase hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 102.61 |
| Grasa total | 9.31 g |
| Grasa saturada | 2.23 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 3 g |
| Ácido α-linolénico | 0.4 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 6.45 mg |
| Carbohidratos | 2.31 g |
| Fibra dietética | 0.5 g |
| Azúcares totales | 1.31 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 2.79 g |
| Calcio | 79 mg |
| Potasio | 127 mg |
| Sodio | 107.55 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 12 mg |
| Fósforo | 64 mg |
| Selenio | 2 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 23 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.1 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 13 mcg |
| Folato | 10 mcg |
| Tiamina | 0 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 0 mg |
| Colina | 5 mg |
Notas
Consejo: Agregue tomates frescos cortados, pimientos verdes, ejotes, berenjena, cebollas u otras verduras de temporada.
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Source
Recipe by: Adapted from Summer Squash, Italian Style — Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/italian-inspired-summer-squash. Federal works are public domain in the United States.