Pollo a la barbacoa sureña picante
Esta receta se condimenta con pimienta de cayena, jengibre y ajo combinados con el dulzor de la miel, la melaza y la cátsup para crear una deliciosa comida reconfortante.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 pechuga o 2 piernas pequeñas (89g)
- Valoración
- 3.68 de 5 (69 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 1/2 onzas
Ingredientes
- 5 cucharadas de pasta de tomate baja en sodio
- 1/3 de cucharada de cátsup (1 cucharadita)
- 2 cucharaditas de miel*
- 1/3 de cucharada de melaza (1 cucharadita)
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 4 cucharaditas de vinagre blanco
- 3/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1/8 de cucharadita de jengibre (rallado)
- 1 1/2 libras de pollo (pechugas sin piel o piernas)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine todos los ingredientes excepto el pollo en una cacerola.
- Hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Coloque el pollo en un platón grande y barnice con la mitad de la mezcla de salsa.
- Cubra con plástico adherente y marine en el refrigerador durante 1 hora.
- Retire el plástico adherente del pollo.
- Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ase en el asador durante 10 minutos por cada lado para sellar los jugos.
- Retire del asador y agregue la salsa restante al pollo.
- Cubra con papel de aluminio y hornee a 350 °F durante 30 minutos. * Los niños menores de un año no deben consumir miel.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 103.4 |
| Grasa total | 3.1 g |
| Grasa saturada | 0.85 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 36.33 mg |
| Carbohidratos | 6.15 g |
| Fibra dietética | 0.73 g |
| Azúcares totales | 4.59 g |
| Azúcares añadidos | 3 g |
| Proteína | 12.49 g |
| Calcio | 17 mg |
| Potasio | 269 mg |
| Sodio | 64.13 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 19 mg |
| Fósforo | 94 mg |
| Selenio | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 17 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.1 mcg |
| Vitamina C | 3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 3 mcg |
| Folato | 4 mcg |
| Tiamina | 0 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 38 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-southern-barbecued-chicken. Federal works are public domain in the United States.