Sopa de almejas estilo Manhattan
Prueba esta sustanciosa sopa llena de zanahorias, jitomates, papas y almejas que se puede preparar fácilmente en una olla de cocción lenta.
- Rinde
- 9 porciones
- Tamaño de la porción
- 8 onzas (1 taza)
- Valoración
- 3.64 de 5 (53 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 1/2 oz-eq
- Verduras: 3/4 taza
Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de papas, rebanadas
- 3 tallos medianos de apio, lavados y rebanados
- 1 cebolla grande, picada
- 1/2 taza de puré de jitomate bajo en sodio
- 1 1/2 tazas de zanahorias, lavadas y rebanadas
- 2 latas (6.5 onzas cada una) de almejas, picadas y escurridas
- 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 2 pizcas de granos de pimienta negra
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 tazas de jugo de jitomate bajo en sodio
- 1 cucharada de hojuelas de perejil seco
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Frota bien las papas para quitarles los brotes o imperfecciones.
- En una olla de cocción lenta, combina todos los ingredientes; revuelve.
- Cubre y cocina a temperatura baja de 8 a 10 horas o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la hoja de laurel y los granos de pimienta antes de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 96.71 |
| Grasa total | 0.83 g |
| Grasa saturada | 0.14 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 15.54 mg |
| Carbohidratos | 13.24 g |
| Fibra dietética | 2.05 g |
| Azúcares totales | 3.94 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 9.15 g |
| Calcio | 54 mg |
| Potasio | 406 mg |
| Sodio | 91.24 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Fósforo | 120 mg |
| Selenio | 16 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 213 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 5.2 mcg |
| Vitamina C | 33 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 15 mcg |
| Folato | 31 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 45 mg |
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Fuente
Recipe by: Eat Smart New York! — Cornell University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/manhattan-clam-chowder. Federal works are public domain in the United States.
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