Ensalada arcoíris de vegetales
Esta ensalada fácil y colorida sabe mejor después de marinarse durante la noche. Disfrútela como guarnición en el almuerzo o la cena.
- Rinde
- 10 porciones
- Tamaño de la porción
- 2/3 taza (106g)
- Valoración
- 3.08 de 5 (25 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos, bajos en sodio (escurridos y enjuagados)
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, bajos en sodio (escurridos y enjuagados)
- 3 zanahorias (cepilladas y rebanadas)
- 1 calabaza amarilla mediana (lavada y rebanada)
- 1 calabacita mediana (lavada y rebanada)
- 1/2 taza de aderezo italiano ligero
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle todos los vegetales en un tazón grande.
- Vierta el aderezo sobre los vegetales.
- Espolvoree con pimienta.
- Revuelva suavemente, cubriendo todos los vegetales.
- Cubra y refrigere al menos 8 horas.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 95.87 |
| Grasa total | 0.55 g |
| Grasa saturada | 0.17 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0.23 mg |
| Carbohidratos | 17.99 g |
| Fibra dietética | 6.36 g |
| Azúcares totales | 3.87 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 5.68 g |
| Calcio | 45 mg |
| Potasio | 417 mg |
| Sodio | 257.01 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 39 mg |
| Fósforo | 127 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 154 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 7 mcg |
| Folato | 52 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 29 mg |
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Source
Recipe by: 2009 Recipe Calendar — University of Maryland Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/rainbow-veggie-salad. Federal works are public domain in the United States.