Calabacitas al sartén con un toque especial

El jugo de tomate une todos los sabores de la cebolla, los champiñones, los jitomates y las calabacitas en este platillo de verano.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/6 de la receta (161g)

Valoración

3.47 de 5 (43 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 3/4 tazas

Ingredientes

• 1/2 taza de jugo de tomate, bajo en sodio
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cebolla mediana
• 1 jitomate fresco mediano
• 1 taza de champiñones (enlatados)
• 2 calabacitas (medianas)
• 1 cucharadita de albahaca

Instrucciones

1. Lavar las manos con agua y jabón.
2. Pelar la cebolla.
3. Cortarla en trozos pequeños.
4. Cortar el jitomate.
5. Escurrir el agua de la lata de champiñones.
6. Cortar cada calabacita en rodajas.
7. Colocar el jugo de tomate y la pimienta en un sartén o cacerola.
8. Cocinar a fuego alto durante 3 minutos.
9. Agregar la cebolla, el jitomate y los champiñones.
10. Reducir el fuego a medio-alto.
11. Tapar y cocinar durante 5 minutos.
12. Agregar las calabacitas.
13. Tapar y cocinar por otros 5 a 7 minutos.

Nutrición por porción

Notas

Servir este platillo sobre arroz o fideos, o comerlo solo.

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Source

Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zesty-skillet-zucchini. Federal works are public domain in the United States.