Gazpacho de sandía
La sandía se puede combinar con ingredientes salados para un toque sorprendente y refrescante en esta receta de gazpacho simple y rápida.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.57 de 5 (249 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1 tazas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 4 tazas de sandía en cubos, sin semillas (dividido)
- 1 pepino (pelado, picado grueso, dividido)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de sandía en cubos y 1/2 de pepino picado; reserve.
- Procese los ingredientes restantes en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré.
- Transfiera todos los ingredientes a un tazón grande y revuelva.
- Refrigere hasta el momento de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 68.48 |
| Grasa total | 1.47 g |
| Grasa saturada | 0.24 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 14.44 g |
| Fibra dietética | 1.02 g |
| Azúcares totales | 10.79 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 1.41 g |
| Calcio | 23 mg |
| Potasio | 265 mg |
| Sodio | 2.85 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Fósforo | 33 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 48 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 15 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 12 mcg |
| Folato | 10 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 0 mg |
| Colina | 10 mg |
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de 8 onzas de leche descremada y pan pita/totopos de grano entero con hummus.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/watermelon-gazpacho. Federal works are public domain in the United States.