Salsa de calabaza de verano
La calabaza de verano es el ingrediente secreto en esta divertida salsa de verano. Disfrútala con tus granos enteros favoritos.
- Rinde
- 12 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 taza, 1/12 de la receta
- Valoración
- 3.02 de 5 (42 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados
- 6 jitomates medianos, sin semillas y picados en cubos
- 1/2 pimiento verde mediano, sin semillas y picado en cubos
- 1 cebolla morada mediana, finamente picada
- 1 calabaza de verano mediana, pelada, sin semillas y picada en cubos
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sazonador Adobo (combinación de ajo, cilantro, sal y comino)
- jugo de limón amarillo o verde (2 cucharadas, opcional)
- 4 cucharadas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
- cilantro fresco o perejil deshidratado (opcional)
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Combina todos los ingredientes excepto el queso en un tazón grande.
- Deja reposar por 30 minutos.
- Sirve con una cuchara sobre totopos, arroz cocido o fideos.
- Cubre con queso mozzarella parcialmente descremado rallado y cilantro (opcional). ¡Sirve caliente o frío!
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 61.1 |
| Grasa total | 0.84 g |
| Grasa saturada | 0.35 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 1.53 mg |
| Carbohidratos | 10.44 g |
| Fibra dietética | 3.66 g |
| Azúcares totales | 3.09 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 3.52 g |
| Calcio | 48 mg |
| Potasio | 322 mg |
| Sodio | 128.6 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 24 mg |
| Fósforo | 76 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 27 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 19 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 6 mcg |
| Folato | 36 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 15 mg |
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Source
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/squash-salsa. Federal works are public domain in the United States.