Curtido salvadoreño (Ensalada de repollo)
Esta ensalada será una excelente guarnición para tu próxima carne asada.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza de ensalada preparada, 1/8 de la receta (159g)
- Valoración
- 3.80 de 5 (61 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 1 cabeza de repollo, picada
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 1 cebolla pequeña, rebanada
- hojuelas de chile rojo (opcional, 1/2 cucharadita)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1/4 taza de vinagre
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Blanquea el repollo con agua hirviendo durante 1 minuto.
- Desecha el agua.
- Coloca el repollo en un tazón grande y agrega las zanahorias ralladas, la cebolla rebanada, las hojuelas de chile, el orégano, el aceite de oliva, la sal, el azúcar morena, el vinagre y el agua.
- Coloca en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 50.66 |
| Grasa total | 0.75 g |
| Grasa saturada | 0.15 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 10.24 g |
| Fibra dietética | 3.6 g |
| Azúcares totales | 5.97 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 1.75 g |
| Calcio | 57 mg |
| Potasio | 279 mg |
| Sodio | 179.21 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 17 mg |
| Fósforo | 41 mg |
| Selenio | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 131 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 37 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 88 mcg |
| Folato | 48 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 0 mg |
| Colina | 15 mg |
Recetas que también te pueden gustar
- Col y cebolla salteadas
- Brochetas de fruta
- Ensalada picante de pepino y naranja
- Salsa de calabaza de verano
- Calabacitas al sartén con un toque especial
- Gazpacho de sandía
- Ejotes estilo Luisiana
- Ejotes con jitomates y albahaca
Source
Recipe by: Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curtido-salvadoreno-cabbage-salad. Federal works are public domain in the United States.