Camarones a la parrilla con salsa de melón cantalupo y aguacate
Una salsa dulce y salada con melón cantalupo y aguacate es el complemento perfecto para los camarones a la parrilla.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.92 de 5 (78 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1/2 tazas
- Proteínas: 2 1/2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- Para la salsa:
- 1 limón (dividido, la mitad para la salsa y la mitad para decorar)
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 2 tazas de melón cantalupo en cubos
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 1 taza de frijoles negros enlatados, bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Para los camarones:
- 1 libra de camarones grandes o jumbo, crudos
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 diente de ajo picado
- brochetas de bambú
Instrucciones
- Precaliente la parrilla.
- Corte el limón por la mitad.
- En un tazón pequeño, exprima el jugo de una mitad del limón; reserve la otra mitad para decorar.
- Agregue los ingredientes restantes de la salsa y mezcle suavemente.
- Pele los camarones, dejando las colas.
- Ensarte los camarones en brochetas de bambú.
- En un plato pequeño, mezcle el aceite de canola y el ajo.
- Cubra los camarones con la mezcla de aceite y ajo.
- Cocine a la parrilla de 4 a 5 minutos o hasta que estén cocidos.
- Para servir, cubra los camarones con la salsa y decore con rodajas de limón.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 247.12 |
| Grasa total | 10.25 g |
| Grasa saturada | 1.36 g |
| Grasa monoinsaturada | 6 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.4 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 112.07 mg |
| Carbohidratos | 22.41 g |
| Fibra dietética | 7.54 g |
| Azúcares totales | 7.11 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 17.35 g |
| Calcio | 86 mg |
| Potasio | 623 mg |
| Sodio | 363.11 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 64 mg |
| Fósforo | 321 mg |
| Selenio | 29 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 230 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0.8 mcg |
| Vitamina C | 18 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 16 mcg |
| Folato | 94 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 98 mg |
Notas
Sirva con 8 onzas de leche descremada y arroz integral.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-shrimp-cantaloupe-avocado-salsa. Federal works are public domain in the United States.