Sopa mexicana sustanciosa

¡Fácil de hacer y deliciosa de comer, esta sopa se puede preparar en menos de 1 hora! Exprime la otra mitad del limón sobre la sopa antes de servir para darle más sabor.

Rinde

5 porciones

Tamaño de la porción

1/5 de la receta

Valoración

4.14 de 5 (59 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 2 tazas

Ingredientes

• 1 cebolla (chica, picada)
• 4 dientes de ajo (picados finamente)
• 1 lata de jitomates, en cubos, baja en sodio (lata de 14.5 onzas)
• 2 latas de frijoles negros, bajas en sodio (lata de 15 onzas, baja en sodio, escurridos y enjuagados)
• 2 papas (grandes, peladas y cortadas en cubos)
• 4 tazas de agua
• 1/2 taza de cilantro (fresco, picado)
• 1/2 limón (exprimido)
• 1/8 cucharadita de comino en polvo (una pizca)

Instrucciones

1. Lávate las manos con agua y jabón.
2. En una olla grande, cocina la cebolla, el ajo y los jitomates a fuego medio-alto durante 3 minutos.
3. Revuelve seguido.
4. Agrega los frijoles, las papas y el agua.
5. Deja que hierva, luego reduce a fuego bajo-medio.
6. Tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
7. Agrega el cilantro, el comino y el limón.
8. Revuelve y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
9. Sirve caliente; espolvorea cilantro por encima.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-mexican-soup. Federal works are public domain in the United States.