Ensalada de hojas para comer con las manos
Ligera y sabrosa, ¡esta ensalada se duplica fácilmente para reuniones o para presentarles nuevas verduras a los niños! El betabel brillante y colorido, con zanahorias crujientes, pepinos y semillas de girasol hacen que esta ensalada sea un aperitivo o guarnición fácil.
- Rinde
- 2 porciones
- Tamaño de la porción
- 2 rollitos, 1/2 de la receta
- Valoración
- 3.15 de 5 (59 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 1 1/2 tazas
Ingredientes
- 4 hojas de lechuga iceberg (grandes)
- 1 pepino (rebanado)
- 1 betabel (rallado)
- 1 zanahoria, mediana (rallada)
- 6 cucharadas de semillas de girasol
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque las hojas de lechuga sobre una superficie plana.
- Cubra cada hoja con todos los ingredientes: pepinos, zanahorias, betabeles y semillas de girasol.
- Rocíe cada hoja con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Enrolle lentamente la hoja con todos los ingredientes.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 245.04 |
| Grasa total | 18.22 g |
| Grasa saturada | 2.18 g |
| Grasa monoinsaturada | 6 g |
| Grasa poliinsaturada | 9 g |
| Ácido linoleico | 9 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 17.27 g |
| Fibra dietética | 5.62 g |
| Azúcares totales | 6.77 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 6.91 g |
| Calcio | 56 mg |
| Potasio | 630 mg |
| Sodio | 182.02 mg |
| Cobre | 1 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 62 mg |
| Fósforo | 363 mg |
| Selenio | 22 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 288 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 8 mg |
| Vitamina K | 34 mcg |
| Folato | 125 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 27 mg |
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Source
Recipe by: University of California at Davis — Children's Garden Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/leaf-finger-salad. Federal works are public domain in the United States.