Picadillo
Un platillo divertido y sabroso que está lleno de verduras y proteína magra, y que se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza, 1/6 de la receta
- Valoración
- 3.91 de 5 (68 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 1 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 libra de pavo molido 85% magro
- 1 cebolla mediana, picada
- 5 zanahorias medianas, cortadas en cubos
- 2 calabacitas medianas (u otra calabaza)
- 2 papas medianas, cortadas en cubos
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra (opcional, al gusto)
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 1/4 tazas de tomates enlatados bajos en sodio
- 1 cucharadita de fécula de maíz
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Dore el pavo molido en una sartén antiadherente.
- Agregue las cebollas, las zanahorias, las calabacitas, las papas, la sal, la pimienta y el comino.
- Saltee durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los tomates y la cantidad justa de agua para cubrir.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas.
- Disuelva la fécula de maíz en aproximadamente 1 cucharada de agua fría, agréguela a la mezcla y vuelva a llevar a ebullición hasta que la salsa espese.
- Sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 241.88 |
| Grasa total | 9.81 g |
| Grasa saturada | 2.53 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 56.1 mg |
| Carbohidratos | 23.5 g |
| Fibra dietética | 4.66 g |
| Azúcares totales | 6.99 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 16.58 g |
| Calcio | 87 mg |
| Potasio | 896 mg |
| Sodio | 486.9 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 57 mg |
| Fósforo | 235 mg |
| Selenio | 20 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 416 mcg |
| Vitamina B6 | 0.6 mg |
| Vitamina B12 | 0.9 mcg |
| Vitamina C | 26 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 11 mcg |
| Folato | 47 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 6 mg |
| Colina | 64 mg |
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Source
Recipe by: California Health Department, Los Angeles County — Es Facil Campaign
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/picadillo. Federal works are public domain in the United States.