Mole de pollo
El chile en polvo, la cocoa, el ajo en polvo y la crema de cacahuate hacen un platillo de pollo tradicional mexicano. Sírvalo con arroz integral para una cena a mitad de semana.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta
- Valoración
- 3.97 de 5 (209 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 onzas
- Proteínas: 3 onzas
Ingredientes
- 1 pollo para freír, cortado en piezas, sin piel ni grasa
- 5 tazas de agua
- 4 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de cocoa, sin azúcar
- 10 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de crema de cacahuate cremosa
- 1/4 taza de agua
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque el pollo en una olla grande con la 1/4 taza de agua.
- Tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 45 minutos.
- En un tazón mediano, mezcle el chile en polvo, el orégano, la cocoa, la harina (1/2 taza más 2 cucharadas), la pimienta y el ajo en polvo junto con 1 taza de agua.
- Agregue la mezcla del paso 2 al pollo en la olla; mezcle bien.
- Agregue la crema de cacahuate y 5 tazas de agua al pollo en la olla; mezcle bien.
- Lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio.
- Cocine de 10 a 15 minutos.
- Revuelva y sirva inmediatamente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 237.77 |
| Grasa total | 8.33 g |
| Grasa saturada | 2.11 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 72.23 mg |
| Carbohidratos | 14.17 g |
| Fibra dietética | 2.71 g |
| Azúcares totales | 0.73 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 26.35 g |
| Calcio | 48 mg |
| Potasio | 349 mg |
| Sodio | 244.92 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 41 mg |
| Fósforo | 203 mg |
| Selenio | 24 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 92 mcg |
| Vitamina B6 | 0.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.3 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 10 mcg |
| Folato | 48 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 9 mg |
| Colina | 71 mg |
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Source
Recipe by: Pictorial Recipes — Oregon State University Cooperative Extension Service — Oregon Family Nutrition Program — Recipe submitted by Lynn Myers Steele, 2000
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-mole. Federal works are public domain in the United States.