Sopa de calabaza
Prepárate para disfrutar de esta sopa de calabaza. Esta sopa combina bien con una ensalada de espinacas cubierta con una porción de ensalada de atún o de huevo.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 1/2 tazas de sopa preparada, 1/4 de la receta (392g)
- Valoración
- 3.42 de 5 (90 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 lata de frijoles blancos (15 onzas, enjuagados y escurridos)
- 1 cebolla (chica, o 2 cucharaditas de cebolla en polvo)
- 1 taza de agua
- 1 lata de calabaza (15 onzas, natural)
- 1 lata de caldo de verduras o de pollo, bajo en sodio (14.5 onzas)
- 1/2 cucharadita de tomillo (o estragón)
- sal y pimienta (opcional, al gusto)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Licúe los frijoles blancos, la cebolla y el agua.
- En una olla para sopa, mezcle el puré de frijoles con la calabaza, el caldo y las especias.
- Tape y cocine a fuego bajo de 15 a 20 minutos hasta que esté bien caliente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 238.07 |
| Grasa total | 0.97 g |
| Grasa saturada | 0.38 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 46.98 g |
| Fibra dietética | 11.69 g |
| Azúcares totales | 7.79 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 13.46 g |
| Calcio | 131 mg |
| Potasio | 863 mg |
| Sodio | 441.76 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 4 mg |
| Magnesio | 112 mg |
| Fósforo | 268 mg |
| Selenio | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 828 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 9 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 25 mcg |
| Folato | 143 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 60 mg |
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Source
Recipe by: University of Connecticut Family Nutrition Program — Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-soup. Federal works are public domain in the United States.