Sopa picante de pollo y papa

Esta sustanciosa sopa de papa de rico sabor está llena de sabor y es perfecta para el almuerzo o la cena.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1 1/2 tazas

Valoración

4.00 de 5 (4 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1/2 onzas
• Proteínas: 1/2 onzas
• Verduras: 1 1/2 tazas

Ingredientes

• 1 taza de cebolla, picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de cocina de su elección)
• 1/4 libra de pollo, descongelado, cortado y sin piel
• 4 tazas de agua
• 6 papas rojas pequeñas, picadas (o 1 lata, de aproximadamente 15 onzas, de papas rebanadas bajas en sodio)
• 1/4 taza de arroz blanco, sin cocer (o arroz integral)
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (o paprika)
• 1 taza de chícharos frescos (o 1/2 lata, de aproximadamente 8 onzas, de chícharos bajos en sodio)
• chiles de cayena o jalapeños, picados en cubitos (1/2 cucharadita, opcional)
• perejil o cilantro, picado (1/2 taza, opcional)

Instrucciones

1. Lavar las manos con agua y jabón.
2. En una olla grande, dorar la cebolla y el ajo en aceite a fuego medio a alto durante 5 minutos.
3. Agregar el pollo a la olla y dorar durante aproximadamente 5 minutos.
4. Agregar el agua, las papas, el arroz y el chile en polvo a la olla.
5. Llevar la olla a ebullición y cocinar durante 15 minutos.
6. Reducir el fuego y cocinar durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
7. Revolver la olla cada 10 minutos.
8. Agregar los chícharos y cocinar durante aproximadamente 8 minutos.
9. Si usa chiles de cayena o jalapeños, agréguelos también.
10. Mezclar bien.
11. Retirar la olla del fuego.
12. Si usa perejil o cilantro, agréguelo ahora.
13. Mezclar bien y tapar durante 5 minutos.
14. Servir caliente.

Nutrición por porción

Notas

Consejo para cocinar pollo: La temperatura interna mínima segura recomendada para el pollo es de 165 °F, medida con un termómetro de alimentos.

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Source

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-chicken-and-potato-soup. Federal works are public domain in the United States.