Camotes acaramelados
Disfruta de esta guarnición como un regalo de Acción de Gracias o en cualquier momento en que los camotes estén de temporada.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de taza (66g)
- Valoración
- 3.89 de 5 (89 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de camotes
- 1/4 de taza de azúcar mascabado, compactada
- 1 cucharadita de harina, cernida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de cáscara de naranja
- 1 cucharadita de margarina sin sal
- 1/2 taza de jugo de naranja
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Precalienta el horno a 350 °F. Corta los camotes por la mitad y hiérvelos hasta que estén tiernos pero firmes (aproximadamente 20 minutos).
- Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pélalos y córtalos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Combina el azúcar, la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la cáscara de naranja rallada.
- Coloca la mitad de los camotes rebanados en un refractario mediano.
- Espolvorea con la mezcla de azúcar con especias.
- Distribuye en trocitos la mitad de la cantidad de margarina.
- Agrega la segunda capa de camotes, usando el resto de los ingredientes en el orden anterior.
- Agrega el jugo de naranja.
- Hornea sin tapar durante 20 minutos.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 73.08 |
| Grasa total | 0.45 g |
| Grasa saturada | 0.11 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 16.92 g |
| Fibra dietética | 1.02 g |
| Azúcares totales | 12.25 g |
| Azúcares añadidos | 9 g |
| Proteína | 0.76 g |
| Calcio | 21 mg |
| Potasio | 175 mg |
| Sodio | 114.85 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 10 mg |
| Fósforo | 19 mg |
| Selenio | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 260 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 12 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 1 mcg |
| Folato | 9 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0 mg |
| Niacina | 0 mg |
| Colina | 5 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/candied-yams. Federal works are public domain in the United States.