Salteado de calabacita
Disfruta de tu gran cosecha de calabacitas o de la abundancia del mercado de productores con esta guarnición de verduras rápida y fácil.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 1/2 taza de salteado preparado, 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.28 de 5 (48 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de cocina de tu elección)
- 1 cebolla mediana
- 1 calabaza amarilla mediana
- 1 calabacita mediana
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de albahaca
- 1/4 cucharadita de orégano
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Pela y pica la cebolla.
- Corta la calabaza amarilla y la calabacita en trozos pequeños.
- Pica el pimiento rojo en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén.
- Agrega la cebolla.
- Cocina a fuego medio, revolviendo rápidamente durante 1 minuto.
- Agrega las especias y revuelve unas cuantas veces.
- Agrega las verduras restantes y cocina de 3 a 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 72.69 |
| Grasa total | 3.9 g |
| Grasa saturada | 0.59 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 9.04 g |
| Fibra dietética | 2.11 g |
| Azúcares totales | 5.41 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 1.79 g |
| Calcio | 34 mg |
| Potasio | 339 mg |
| Sodio | 6.98 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 26 mg |
| Fósforo | 50 mg |
| Selenio | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 51 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 67 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 12 mcg |
| Folato | 28 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 12 mg |
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Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zucchini-stir-fry. Federal works are public domain in the United States.