Canastitas de plátano macho con pollo deshebrado | Mofonguitos

Los mofonguitos son un delicioso platillo de inspiración puertorriqueña que consiste en pequeñas canastitas de plátano macho rellenas de pollo sazonado y sabroso.

Rinde

10 canastitas de plátano macho

Tamaño de la porción

1

Valoración

4.00 de 5 (4 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Proteínas: 1 onzas
• Verduras: 1/4 tazas

Ingredientes

• Relleno de pollo:
• 1 lata pequeña de pollo (10 onzas, escurrido o 1 taza de pollo cocido en cubos)
• 1/3 taza de cebolla (picada)
• 1 cucharada de aceite de oliva (o el aceite de cocina de su elección)
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal
• Canastitas de plátano macho:
• 2 plátanos machos verdes grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva (O el aceite de cocina de su elección)
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En un sartén, caliente el aceite a fuego medio.
3. Agregue el pollo deshebrado y las cebollas.
4. Cocine por alrededor de 1-2 minutos.
5. Agregue las especias a la mezcla y cocine, moviendo frecuentemente, por alrededor de 5 minutos.
6. Reserve para más tarde.
7. Lave y frote los plátanos machos.
8. Corte cada extremo y haga 3 cortes verticales a lo largo del plátano macho.
9. Con el dedo pulgar, retire la cáscara de la pulpa del plátano macho y córtelo en trozos de 1 pulgada.
10. Caliente el aceite a fuego medio en un sartén por alrededor de 1 minuto.
11. Agregue los trozos de plátano macho y espolvoree la sal encima.
12. Cocine por todos los lados de los trozos (alrededor de 5-6 minutos por cada lado).
13. Con unas pinzas, asegúrese de voltear los trozos de plátano macho sobre sus lados para que el interior se cocine por completo y adquieran un color dorado.
14. Baje el fuego a bajo y retire los trozos de plátano macho del sartén.
15. Tome 2 trozos de plátano macho a la vez y deles forma de canastita usando ya sea sus manos, un mortero pequeño o un exprimidor de limones.
16. Rellene las canastitas de plátano macho con la mezcla de pollo y cubra con un aderezo de yogur bajo en grasa (opcional).
17. Sirva inmediatamente.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: University of Rhode Island SNAP-Education

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/plantain-cups-shredded-chicken-mofonguitos. Federal works are public domain in the United States.