Sopa de manzana y zanahoria
El jengibre y la cáscara de naranja son los ingredientes secretos de esta sopa de cerdo, manzana y zanahoria.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza (730g)
- Valoración
- 3.58 de 5 (228 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1 tazas
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo magra, cortada en trozos
- 4 manzanas medianas, descorazonadas y cortadas en cuartos (con cáscara)
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
- cáscara de naranja, seca (1 cucharadita, opcional)
- 4 rebanadas de jengibre
- 1/2 cucharadita de sal
- 20 tazas de agua
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande a fuego alto, combine todos los ingredientes y lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca a aproximadamente 8 tazas de líquido, aproximadamente de 3 a 4 horas.
- Retire la grasa de la superficie y sirva.
- Guarde la sopa sobrante tapada en el refrigerador hasta por 3 días.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 150.84 |
| Grasa total | 2.9 g |
| Grasa saturada | 0.96 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 31.99 mg |
| Carbohidratos | 17.75 g |
| Fibra dietética | 2.92 g |
| Azúcares totales | 13.48 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 13.08 g |
| Calcio | 35 mg |
| Potasio | 397 mg |
| Sodio | 247.87 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 27 mg |
| Fósforo | 136 mg |
| Selenio | 22 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 231 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 0.3 mcg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 6 mcg |
| Folato | 5 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 41 mg |
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Source
Recipe by: Healthy & Delicious: Simple Ways to Low Fat Chinese Cooking — San Francisco Department of Public Health — Chinatown Public Health Center
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/apple-carrot-soup. Federal works are public domain in the United States.