Ensalada abundante de verduras con aderezo de hierbas

Prepare esta ensalada de verduras con anticipación y deje que los sabores se mezclen en el refrigerador durante unas horas antes de servir.

Rinde

8 porciones

Tamaño de la porción

1 taza, 1/8 de la receta (170g)

Valoración

2.96 de 5 (28 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1 1/4 tazas

Ingredientes

• 3 tazas de ramilletes de coliflor (frescos o congelados, descongelados)
• 2 tazas de ramilletes de brócoli (frescos o congelados, descongelados)
• 1 lata de frijoles rojos, bajos en sodio (15 1/2 onzas, escurridos)
• 2 zanahorias, rebanadas diagonalmente (medianas)
• 1 taza de aceitunas, grandes sin hueso (rebanadas)
• 2 cebollines (rebanados)
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de aceite vegetal (o aceite de oliva)
• 1 cucharada de cilantro o perejil (picado)
• 1 diente de ajo (picado finamente)
• 1 cucharadita de azúcar
• albahaca seca (1/2 cucharadita, opcional)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de la ensalada.
3. En un frasco pequeño con tapa hermética, combine todos los ingredientes del aderezo y agite bien.
4. Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva para cubrirlas.
5. Cubra; refrigere de 1 a 4 horas para marinar, revolviendo ocasionalmente.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Montana State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-vegetable-salad-herb-dressing. Federal works are public domain in the United States.