Omelet de cebollita de cambray
En la primavera, en las zonas donde crecen, se pueden usar cebollas silvestres en lugar de cebollitas de cambray. Las cebollas amarillas o blancas también funcionan.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 4.00 de 5 (20 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 1 lata de papas rebanadas bajas en sodio, escurridas (aproximadamente 15 onzas)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 huevo entero
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de leche baja en grasa al 1%
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de jamón, en cubitos
- 1/2 lata de jitomates sin sal añadida, escurridos (aproximadamente 8 onzas)
- 1 cucharada de cebollita de cambray (o cebolla silvestre), picada
Instrucciones
- Abra y escurra la lata de papas rebanadas.
- Corte las papas rebanadas en tiras.
- En una sartén grande a fuego medio, dore ligeramente las papas en el aceite vegetal de 5 a 10 minutos.
- En un tazón para mezclar, agregue el huevo, las claras de huevo, la leche y la sal.
- Mezcle bien.
- Incorpore el jamón, los jitomates y las cebollitas de cambray (o cebollas silvestres).
- Vierta la mezcla de huevo sobre las papas en la sartén.
- Tape la sartén y continúe cocinando los huevos a fuego medio hasta que estén firmes, no líquidos (aproximadamente 8 minutos).
- Corte el omelet en cuatro piezas y sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 155.47 |
| Grasa total | 5.84 g |
| Grasa saturada | 1.21 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 59.12 mg |
| Carbohidratos | 17.27 g |
| Fibra dietética | 3.49 g |
| Azúcares totales | 2.72 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 9.38 g |
| Calcio | 46 mg |
| Potasio | 487 mg |
| Sodio | 401.57 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 29 mg |
| Fósforo | 122 mg |
| Selenio | 15 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 41 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0.3 mcg |
| Vitamina C | 12 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 10 mcg |
| Folato | 21 mcg |
| Tiamina | 0.5 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 68 mg |
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/green-onion-omelet. Federal works are public domain in the United States.