Carne de res con verduras
Este platillo se puede preparar en aproximadamente 35 minutos y se puede servir para el almuerzo o la cena.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 1/4 taza
- Valoración
- 3.90 de 5 (21 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 2 1/2 onzas
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de arroz, crudo
- 1 libra de carne molida de res (o 1 lata, de aproximadamente 24 onzas, de carne de res enlatada)
- 2 tazas de ejotes al vapor (o 1 lata, de aproximadamente 15 onzas, de ejotes bajos en sodio)
- 1 1/2 tazas de granos de elote fresco cocido (o 1 lata, de aproximadamente 15 onzas, de elote bajo en sodio)
- 1 lata de salsa de tomate sin sal añadida (de aproximadamente 15 onzas)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
- En una olla grande, agregue agua al arroz y póngalo a hervir.
- Tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos (no quite la tapa) hasta que el agua se haya consumido.
- Mientras se cocina el arroz, coloque la carne molida de res en una sartén grande y cocine a fuego medio en la estufa durante 8 a 10 minutos.
- Escurra la grasa.
- Deje reposar el arroz durante aproximadamente 3 minutos.
- Acomode el arroz en un platón en forma de anillo de dona.
- Reserve.
- Agregue los ejotes, el elote, la salsa de tomate, el ajo en polvo y la cebolla en polvo a la sartén con la carne.
- Cocine hasta que esté muy caliente y humeante.
- Vierta en el centro del anillo de arroz y sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 410.62 |
| Grasa total | 5.6 g |
| Grasa saturada | 2.05 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 43.82 mg |
| Carbohidratos | 68.74 g |
| Fibra dietética | 4.02 g |
| Azúcares totales | 6.81 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 21.59 g |
| Calcio | 59 mg |
| Potasio | 690 mg |
| Sodio | 63.51 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 5 mg |
| Magnesio | 76 mg |
| Fósforo | 273 mg |
| Selenio | 26 mg |
| Zinc | 5 mg |
| Vitamina A | 37 mcg |
| Vitamina B6 | 0.6 mg |
| Vitamina B12 | 1.5 mcg |
| Vitamina C | 12 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 24 mcg |
| Folato | 222 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 8 mg |
| Colina | 71 mg |
Notas
Consejo para cocinar carne molida de res: La temperatura interna mínima segura recomendada para la carne molida de res es de 160 °F, medida con un termómetro de alimentos.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations — Adapted from a recipe by Lela Gabbard, Pala Indian Reservation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-and-vegetables. Federal works are public domain in the United States.