Champiñones rellenos de hierbas de Dave
¡Rellenar champiñones hace que algo maravilloso sea aún mejor! Pero lo que pones dentro de estos sabrosos y pequeños vegetales puede hacer que el platillo sea un éxito o un fracaso. Por lo general, los champiñones se rellenan con alimentos que contienen grasas saturadas y sodio. Por lo tanto, si estás tratando de cuidar uno o ambos, considera varias hierbas y especias; hacen un gran trabajo sazonando muchos alimentos.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción (2 champiñones rellenos de hierbas de Dave)
- Valoración
- 3.80 de 5 (219 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1/2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 8 champiñones grandes (aprox. 3" de diámetro)
- 4 dientes de ajo
- 3/4 de taza de cebollas blancas
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de perejil deshidratado
- 1/2 cucharadita de salvia deshidratada
- 1/2 cucharadita de romero deshidratado
- 1/2 cucharadita de tomillo deshidratado
- 1/4 de taza de pan molido (integral si está disponible)
- 1/4 de taza de jitomates deshidratados al sol (finamente picados)
- 3/4 de taza de garbanzos enlatados, escurridos y sin sal añadida (garbanzos)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- aceite en aerosol para cocinar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375 °F. Limpia los champiñones con una toalla de papel o un cepillo para vegetales; retira los tallos para usarlos en el relleno.
- Mientras el horno se calienta, coloca las cabezas de los champiñones (con el lado abierto hacia abajo) en el horno durante 10 minutos.
- Esto preparará las cabezas para rellenar.
- Pica el ajo y las cebollas y saltéalos con 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Un minuto antes de que estén listos, agrega las cuatro hierbas.
- Después de 1 minuto, retira del fuego.
- En un tazón grande, machaca los tallos de los champiñones y los garbanzos.
- Agrega todos los demás ingredientes.
- Mezcla bien.
- Rocía ligeramente una bandeja para hornear y las cabezas de los champiñones con aceite en aerosol.
- Rellena los champiñones con la mezcla y colócalos en la bandeja para hornear.
- Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que el relleno esté ligeramente dorado.
- Retira del horno, espolvorea con la hierba de tu elección y ¡disfruta!
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 134.89 |
| Grasa total | 5.04 g |
| Grasa saturada | 0.78 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 18.23 g |
| Fibra dietética | 3.81 g |
| Azúcares totales | 4.86 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 5.14 g |
| Calcio | 53 mg |
| Potasio | 381 mg |
| Sodio | 117 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Fósforo | 104 mg |
| Selenio | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 3 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 9 mcg |
| Folato | 41 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 23 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Dave, MyPlate Nutritionist and Webmaster
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/daves-herb-stuffed-mushrooms. Federal works are public domain in the United States.