Verduras cítricas
Dale un nuevo giro a las clásicas verduras mixtas con un chorrito de jugo de limón, un poco de aceite de oliva y orégano fresco.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.53 de 5 (142 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- 4 tazas de verduras mixtas (como calabacita, elote y jitomates)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharada de aceite de oliva (o aceite de cocina de su elección)
- 1/2 cucharadita de orégano fresco, picado
Instrucciones
- Lavar las manos con agua y jabón.
- Rebanar las verduras y cocerlas al vapor en una pequeña cantidad de agua.
- Escurrir y colocar en un tazón para que se enfríen.
- Mezclar el jugo de limón con el aceite.
- Agregar el orégano y combinar.
- Verter la mezcla de jugo de limón sobre las verduras frías y mezclar bien.
- Servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 135.63 |
| Grasa total | 2.04 g |
| Grasa saturada | 0.33 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 24.28 g |
| Fibra dietética | 8.07 g |
| Azúcares totales | 5.75 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 5.2 g |
| Calcio | 50 mg |
| Potasio | 315 mg |
| Sodio | 63.88 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 41 mg |
| Fósforo | 93 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 385 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 44 mcg |
| Folato | 36 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 44 mg |
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Source
Recipe by: US Department of Health and Human Services — National Cancer Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/citrus-vegetables. Federal works are public domain in the United States.