Salteado de verduras de primavera

Lleno de deliciosos sabores de primavera, este delicioso salteado es perfecto para acompañar con pollo asado, pescado o tofu.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1/4 de la receta

Valoración

4.18 de 5 (115 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1 1/2 tazas

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva (o el aceite de cocina de su elección)
• 1/2 taza de cebolla dulce mediana, rebanada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 3 papas cambray pequeñas, cortadas en cuartos
• 3/4 de taza de zanahorias, rebanadas
• 3/4 de taza de trozos de espárragos
• 3/4 de taza de chícharos dulces o ejotes
• 1/2 taza de rábanos, cortados en cuartos
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de eneldo seco

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
3. Cocine la cebolla durante 2 minutos, luego agregue el ajo y cocine otro minuto.
4. Incorpore las papas y las zanahorias.
5. Tape, baje el fuego a bajo y cocine hasta que estén casi tiernas, aproximadamente 4 minutos.
6. Si las verduras comienzan a dorarse, agregue una cucharada o dos de agua.
7. Ahora agregue los espárragos, los chícharos, los rábanos, la sal, la pimienta y el eneldo.
8. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos más.
9. Sirva inmediatamente.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: US Department of Health and Human Services — National Cancer Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spring-vegetable-saute. Federal works are public domain in the United States.