Ensalada de papa y pimiento morrón

¡Una guarnición colorida y con mucho sabor que disfrutará toda la familia!

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/2 taza de ensalada preparada

Valoración

3.68 de 5 (28 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1 1/2 tazas

Ingredientes

• 6 papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
• 1/2 taza de aderezo italiano, sin grasa
• 1 1/2 cucharaditas de mostaza café picante
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza de pimiento morrón verde, picado
• 1/2 taza de pimiento morrón rojo, picado
• 1/2 taza de cebollita de cambray, rebanada

Instrucciones

1. Lavar las manos con agua y jabón.
2. Cocinar las papas en agua hirviendo a fuego alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
3. Escurrir bien y dejar enfriar.
4. Colocar las papas en un tazón mediano y reservar.
5. En un tazón pequeño, combinar el aderezo, la mostaza, el perejil y los condimentos.
6. Verter la mezcla sobre las papas y mezclar bien.
7. Incorporar con cuidado los pimientos morrones y las cebollitas de cambray.
8. Tapar y refrigerar hasta el momento de servir.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: California Department of Health Services — California Children’s 5-A-Day Power Play Campaign

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bell-pepper-and-potato-salad. Federal works are public domain in the United States.