Cheesecake de camote
Prepara este delicioso y cremoso cheesecake lleno de sabor a especias de otoño para tu próxima celebración festiva.
- Rinde
- 14 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 rebanada, 1/14 de la receta
- Valoración
- 3.76 de 5 (41 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 taza de galletas de jengibre, finamente molidas (o galletas graham)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 8 onzas de queso crema bajo en grasa, suavizado
- 1 taza de camotes, pelados, cocidos y hechos puré
- 5 claras de huevo
- 1/3 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sazonador para pay de calabaza
- 1 cucharadita de ralladura de naranja, finamente rallada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche evaporada reducida en grasa (2%)
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Base: Combina las migajas y la mantequilla.
- Presiona la mezcla en el fondo y subiendo 1 pulgada por los lados de un molde desmontable de 8 pulgadas.
- Reserva.
- Relleno: En un tazón grande para mezclar, bate el queso crema, los camotes, las claras de huevo, el azúcar, el sazonador para pay de calabaza, la ralladura de naranja y la vainilla hasta que se integren.
- NO BATAS DE MÁS.
- Incorpora la leche.
- Vierte con cuidado en el molde preparado.
- Hornea a 350 grados F de 60 a 70 minutos hasta que el centro se vea firme.
- Deja enfriar en una rejilla de alambre durante 45 minutos.
- Cubre y refrigera completamente.
- Retira los lados del molde y sirve.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 140.02 |
| Grasa total | 6.02 g |
| Grasa saturada | 3.35 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 16.73 mg |
| Carbohidratos | 16.99 g |
| Fibra dietética | 0.57 g |
| Azúcares totales | 10.2 g |
| Azúcares añadidos | 6 g |
| Proteína | 4.61 g |
| Calcio | 87 mg |
| Potasio | 187 mg |
| Sodio | 139.37 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 14 mg |
| Fósforo | 82 mg |
| Selenio | 4 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 142 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 2 mcg |
| Folato | 17 mcg |
| Tiamina | 0 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 0 mg |
| Colina | 10 mg |
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Source
Recipe by: Eat Smart New York! — Cornell University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-potato-cheesecake. Federal works are public domain in the United States.