Chili de verduras

Trozos de calabacita, camote y elote congelado le dan un toque creativo a este platillo de chili. Combinado con frijoles enlatados y jitomates picados en cubos, esta deliciosa comida de una sola olla caerá de maravilla.

Rinde

5 porciones

Tamaño de la porción

2 tazas

Valoración

3.28 de 5 (47 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)

Grupos de alimentos

• Verduras: 3 1/2 tazas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cebollas amarillas, peladas y picadas en trozos grandes
• 2 calabacitas, cortadas en cubos
• 2 camotes, cortados en cubos
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 3 latas de 16 onzas de frijoles rojos oscuros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
• 2 latas de 14.5 onzas de jitomates picados en cubos sin sal añadida
• 2 tazas de elote congelado

Instrucciones

1. Coloque la olla a fuego medio y, cuando esté caliente, agregue el aceite.
2. Agregue las cebollas, las calabacitas, los camotes, el ajo y las especias y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos.
3. Agregue los frijoles rojos y los jitomates.
4. Revuelva y cocine, tapado, hasta que la calabacita esté tierna, aproximadamente 30 minutos.
5. Agregue el elote y cocine hasta que esté completamente caliente.
6. Sirva de inmediato o transfiéralo a un recipiente una vez que se haya enfriado.
7. Refrigere hasta por 5 días.

Nutrición por porción

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Fuente

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-chili. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias