Ensalada de filete a la parrilla y pimientos con peras
Ase los pimientos enteros junto con el filete, luego agregue rebanadas de pera, y tendrá la base de una deliciosa y colorida ensalada de influencia italiana.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.95 de 5 (188 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Frutas: 1/2 tazas
- Granos: 2 onzas
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de pasta rotini de trigo blanco, sin cocer (aproximadamente 4 oz)
- 1 pimiento morrón amarillo
- 1 pimiento morrón rojo
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 12 onzas de sirloin de res sin hueso de calidad Choice
- 2 peras
- 3 tazas de rúcula
- 1/4 de taza de queso Gorgonzola desmoronado
- Para la vinagreta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre destilado
- 1/4 de taza de jugo de uva blanca o jugo de manzana 100%
- 1/4 de cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharada de mezcla de hierbas italianas, sin sal
Instrucciones
- En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de uva o de manzana, la sal y la mezcla de hierbas.
- Hierva agua y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Escurra la pasta y enjuáguela con agua fría.
- Caliente la parrilla, frote los pimientos con 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
- Ase los pimientos enteros, volteándolos según sea necesario, hasta que la piel comience a dorarse y a formar burbujas.
- Al mismo tiempo, ase el filete de sirloin de res a 145 °F, volteándolo una vez.
- Retire de la parrilla y deje enfriar un poco.
- Corte los pimientos en tiras, desechando las semillas y el tallo.
- Corte el sirloin en rebanadas delgadas en sentido contrario a las fibras de la carne.
- Corte las peras en gajos delgados.
- Mezcle la rúcula y la pasta en un tazón grande.
- Para servir, divida la pasta con rúcula de manera uniforme en cuatro platos, acomode la carne, los pimientos y las peras encima, rocíe con la vinagreta y espolvoree con el queso Gorgonzola desmoronado.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 443.42 |
| Grasa total | 11.72 g |
| Grasa saturada | 3.67 g |
| Grasa monoinsaturada | 5 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 58.8 mg |
| Carbohidratos | 58.86 g |
| Fibra dietética | 8.8 g |
| Azúcares totales | 14.22 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 29.11 g |
| Calcio | 111 mg |
| Potasio | 678 mg |
| Sodio | 305.52 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 5 mg |
| Magnesio | 103 mg |
| Fósforo | 413 mg |
| Selenio | 67 mg |
| Zinc | 5 mg |
| Vitamina A | 123 mcg |
| Vitamina B6 | 0.8 mg |
| Vitamina B12 | 1.5 mcg |
| Vitamina C | 111 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 26 mcg |
| Folato | 64 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 10 mg |
| Colina | 75 mg |
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de leche descremada.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-steak-and-peppers-salad-pears. Federal works are public domain in the United States.