Stroganoff de res

Los champiñones y la nuez moscada hacen una deliciosa salsa a base de yogur para la pasta en esta receta de res.

Rinde

5 porciones

Tamaño de la porción

6 onzas

Valoración

3.46 de 5 (111 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/4 tazas
• Granos: 2 1/2 onzas
• Proteínas: 2 1/2 onzas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 1 libra de carne de res, magra (pulpa negra)
• 2 cucharaditas de aceite vegetal, dividido (o aceite para cocinar de su elección)
• 3/4 de cucharada de cebolla, finamente picada
• 1 libra de champiñones, rebanados
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/4 de taza de caldo de res bajo en sodio
• 1 taza de yogur bajo en grasa, natural
• 6 tazas de macarrones (cocidos en agua sin sal)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Corte la carne de res en cubos de 1 pulgada.
3. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.
4. Saltee la cebolla por 2 minutos.
5. Agregue la carne de res y saltee por 5 minutos adicionales.
6. Voltee para dorar de manera uniforme.
7. Retire de la sartén y mantenga caliente.
8. Agregue el aceite restante a la sartén; saltee los champiñones.
9. Agregue la carne de res y las cebollas a la sartén con los condimentos.
10. Agregue el caldo de res y el yogur; revuelva suavemente.
11. Caliente, pero no hierva.
12. Sirva con macarrones.

Nutrición por porción

Notas

Nota: Si se desea espesar, use 2 cucharaditas de fécula de maíz. Las calorías son las mismas que las de la harina, pero la fécula de maíz tiene el doble de poder espesante. Estas calorías no están calculadas en los nutrientes por porción.

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Source

Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-stroganoff. Federal works are public domain in the United States.