Cobbler de ruibarbo para Pésaj
El Pésaj es una festividad judía que se celebra en la primavera, pero este postre frutal y delicioso es bueno en cualquier época del año. Si no desea consumir fécula de maíz, no dude en sustituirla por pudín de tapioca instantáneo en cantidades iguales.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta
- Valoración
- 3.27 de 5 (98 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Frutas: 3/4 taza
- Granos: 1 oz-eq
Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de azúcar, dividida
- 1/4 de taza de fécula de maíz*
- 4 tazas de trozos de ruibarbo, de 1/2 pulgada
- 1 taza de frambuesas frescas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de harina de matzo
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla sin sal (o margarina)
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
- sorbete de limón o crema batida (opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un molde para hornear poco profundo de 2 cuartos de galón, combine 1 1/4 tazas de azúcar y la fécula de maíz*.
- Agregue el ruibarbo, las frambuesas y el jugo de limón, mezclando con cuidado pero por completo.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos o en un tazón, muela o frote con los dedos la harina de matzo, la 1/2 taza de azúcar restante, la margarina y la nuez moscada hasta formar migas finas.
- Apriete la mezcla de matzo para compactarla en grumos y desmorónela sobre la mezcla de ruibarbo.
- Hornee en el horno a 375 °F hasta que el cobbler burbujee en el centro y la superficie esté dorada, aproximadamente 1 hora.
- Deje enfriar 15 minutos.
- Sirva el cobbler en tazones y cubra con sorbete o crema batida (opcional).
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 372.64 |
| Grasa total | 12.06 g |
| Grasa saturada | 7.21 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 30.37 mg |
| Carbohidratos | 64.61 g |
| Fibra dietética | 2.82 g |
| Azúcares totales | 45.27 g |
| Azúcares añadidos | 44 g |
| Proteína | 2.37 g |
| Calcio | 63 mg |
| Potasio | 229 mg |
| Sodio | 5.91 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 16 mg |
| Fósforo | 31 mg |
| Selenio | 7 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 100 mcg |
| Vitamina B6 | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 20 mcg |
| Folato | 11 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 10 mg |
Notas
*Si no desea consumir fécula de maíz, no dude en sustituirla por pudín de tapioca instantáneo en cantidades iguales.
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Fuente
Recipe by: Prairie Fare — North Dakota State University Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/passover-rhubarb-cobbler. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias