Codillos de cerdo ahumados con frijoles lima
Pruebe este platillo tradicional del sur como sopa o sirva los frijoles y la carne sobre un grano entero como arroz integral para una comida más abundante.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.13 de 5 (134 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 1/2 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 codillos de cerdo ahumados
- 8 tazas de agua
- 1 libra de frijoles lima congelados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Pele, enjuague y pique la cebolla.
- Pele y pique finamente el ajo.
- En una olla grande a fuego alto, agregue los codillos de cerdo y el agua.
- Lleve a ebullición.
- Reduzca el fuego a lento.
- Agregue la cebolla y el ajo.
- Tape y cocine hasta que la carne esté tierna y la temperatura interna registre 145°F en un termómetro de alimentos, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
- Transfiera los codillos de cerdo a una tabla de cortar limpia.
- Deje enfriar.
- Agregue los frijoles lima a la olla.
- Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Cuando los codillos de cerdo estén fríos, deshebre la carne del hueso, retirando la grasa.
- Regrese a la olla.
- Incorpore la pimienta.
- Si va a usar sal, incorpórela ahora.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 120.95 |
| Grasa total | 5.08 g |
| Grasa saturada | 1.78 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 12.81 mg |
| Carbohidratos | 12.38 g |
| Fibra dietética | 3.23 g |
| Azúcares totales | 1.4 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 6.73 g |
| Calcio | 31 mg |
| Potasio | 246 mg |
| Sodio | 230.5 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 31 mg |
| Fósforo | 106 mg |
| Selenio | 6 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 9 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.1 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 3 mcg |
| Folato | 14 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 34 mg |
Recetas que también te pueden gustar
- Salsa confeti de frijol
- Muffins de salvado de avena
- Locos por los palitos de salmón
- Relleno de la abuela
- Yuca frita al horno
- Sopa de tofu, jitomate y espinacas
- Dip de garbanzo
- Galletas de zanahoria
Source
Recipe by: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget — MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smoked-ham-hocks-lima-beans. Federal works are public domain in the United States.