Yuca frita al horno
La yuca es un vegetal con almidón con un sabor y textura similares a las papas. Disfruta de esta guarnición de yuca con uno de tus platillos fuertes favoritos a base de proteínas o vegetales.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 pieza (2 1/2 pulgadas de largo)
- Valoración
- 3.29 de 5 (31 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 libra de yuca pelada y cortada en secciones de 3 pulgadas (o 1 libra de yuca congelada pelada)
- 1 rociada de aceite de cocina en aerosol antiadherente, según sea necesario
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, combine la yuca con suficiente agua fría para cubrirla por 1 pulgada.
- Lleve el agua a ebullición y cocine a fuego lento la yuca de 20 a 30 minutos, o hasta que esté suave.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Transfiera la yuca con una cuchara ranurada a una tabla de cortar.
- Deje que se enfríe y córtela a lo largo en gajos de 3/4 de pulgada de ancho, desechando el centro fibroso delgado.
- Rocíe una charola para hornear con el aceite de cocina en aerosol antiadherente.
- Distribuya los gajos de yuca en la charola para hornear y rocíe los gajos con el aceite de cocina en aerosol.
- Cubra con papel aluminio y hornee durante 8 minutos.
- Destape y regrese al horno para hornear durante 7 minutos adicionales.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 121.36 |
| Grasa total | 0.25 g |
| Grasa saturada | 0.06 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 28.78 g |
| Fibra dietética | 1.36 g |
| Azúcares totales | 1.29 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 1.03 g |
| Calcio | 12 mg |
| Potasio | 205 mg |
| Sodio | 10.61 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 16 mg |
| Fósforo | 20 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 1 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 16 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 1 mcg |
| Folato | 20 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 18 mg |
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Source
Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oven-fried-yucca. Federal works are public domain in the United States.