Col berza salteada y al vapor de Julia
La col berza es un acompañamiento favorito de todos los tiempos para cualquier comida. Esta receta comienza con col berza tierna y agrega un toque de "picante" de hojuelas de chile picante. Prueba esta receta fácil y sabrosa en tu próxima reunión familiar. - Julia, CNPP
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.72 de 5 (112 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 16 tazas de col berza picada (hojas pequeñas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile picante
- 1 cucharadita de sazonador sin sal
Instrucciones
- Corta los tallos inferiores de la col berza.
- Lava y corta la col berza en trozos del tamaño de un bocado.
- Colócala en un colador para que se escurra.
- Pica los dientes de ajo en trozos pequeños.
- Coloca el aceite de oliva en una sartén grande.
- Pon a fuego alto para comenzar.
- Coloca la col berza en la sartén.
- Mantén a fuego alto, volteando la col berza mientras se saltea, aproximadamente 1 minuto en la sartén destapada. (No necesitarás agregar agua debido al agua que ya tiene la col berza lavada).
- Agrega los dientes de ajo y las hojuelas de chile rojo.
- Coloca la tapa en la sartén para permitir que la col berza se cocine al vapor hasta que se reduzca a la mitad de su volumen original.
- Baja el fuego a bajo y continúa cocinando al vapor hasta que la col berza esté tierna.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 62.45 |
| Grasa total | 4.05 g |
| Grasa saturada | 0.59 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 5.85 g |
| Fibra dietética | 3.71 g |
| Azúcares totales | 0.43 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 2.81 g |
| Calcio | 211 mg |
| Potasio | 202 mg |
| Sodio | 15.86 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 25 mg |
| Fósforo | 25 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 215 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 22 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 394 mcg |
| Folato | 87 mcg |
| Tiamina | 0 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 21 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion — Recipe submitted by Julia
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/julias-sauteed-steamed-collards. Federal works are public domain in the United States.