Ensalada de col

El eneldo, la mostaza y el jugo de limón le dan a esta ensalada crujiente un sabor vibrante. Prepare el aderezo con anticipación para ahorrar tiempo más tarde.

Rinde

8 porciones

Tamaño de la porción

1/8 de la receta

Valoración

4.04 de 5 (341 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 4 tazas de col (rallada o finamente rebanada)
• 1/4 de taza de zanahoria (rallada o finamente rebanada)
• 1/4 de taza de apio (finamente rebanado)
• 1/4 de taza de pimiento verde (picado)
• 1 cucharadita de cebolla (finamente picada)
• 1/2 cucharadita de eneldo seco (también se puede usar albahaca o perejil secos)
• 1/2 taza de mayonesa, ligera o baja en grasa
• 1/2 taza de yogur natural, sin grasa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de azúcar

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Lave y prepare las verduras para picarlas.
3. Use un rallador de queso o corte todas las verduras en rebanadas delgadas con un cuchillo afilado.
4. Colóquelas en un tazón grande.
5. Agregue eneldo y/u otras hierbas al gusto.
6. Mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, el jugo de limón y el azúcar en un tazón pequeño.
7. Mezcle bien.
8. Agregue a las verduras.
9. Mezcle bien.
10. Mantenga en el refrigerador hasta que esté listo para comer.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: From the Farm to the Table — University of Connecticut Cooperative Extension — Hispanic Health Council

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cabbage-salad. Federal works are public domain in the United States.