Verduras italianas de verano

Los jitomates frescos, las calabacitas de verano, los pimientos verdes y las cebollas le dan un realce a cualquier comida de verano con esta guarnición con queso. Usa cualquier verdura que tengas a la mano o que encuentres en el mercado de productores.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1 porción, 1/6 de la receta

Valoración

3.52 de 5 (21 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/4 tazas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, picada en cubos
• 1 calabacita amarilla mediana (o calabacita italiana), picada en cubos
• 1 jitomate mediano, picado en cubos
• 1 pimiento morrón verde mediano, picado
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate baja en sodio
• 1/2 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Precaliente el horno a 350 grados F. Combine la cebolla, la calabacita, el jitomate y el pimiento verde en un molde para hornear.
3. Espolvoree con orégano.
4. Vierta la salsa de tomate sobre las verduras.
5. Hornee, sin tapar, a 350 grados F de 20 a 30 minutos.
6. Cubra con queso y hornee de 4 a 5 minutos más hasta que el queso se derrita.
7. Refrigere las sobras.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University and University of California at Davis

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/summer-italian-vegetables. Federal works are public domain in the United States.