Hojas verdes salteadas
Esta manera rápida y deliciosa de cocinar hojas verdes te dará una guarnición sabrosa en minutos.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta
- Valoración
- 3.35 de 5 (138 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 8 tazas de kale o col berza (1 1/2 libras)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o el aceite para cocinar de tu elección)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Limpia bien las hojas verdes y corta los tallos.
- Seca bien y trocea en pedazos para ensalada o corta a lo ancho de la hoja en pedazos de 1/2 pulgada.
- En una olla profunda y grande o en una sartén con tapa, saltea el ajo en aceite a fuego medio.
- Agrega las hojas verdes a la sartén con 1 taza de agua.
- Cubre la sartén y cocina al vapor durante 4 minutos.
- Destapa, revuelve constantemente hasta que las hojas verdes se reduzcan.
- Agrega sal y pimienta y continúa revolviendo a fuego alto hasta que la mezcla esté completamente húmeda.
- Rocía el vinagre de sidra sobre la mezcla.
- Cubre.
- Apaga el fuego.
- Deja reposar hasta que esté listo para servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 63.79 |
| Grasa total | 5.28 g |
| Grasa saturada | 0.72 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.4 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 2.6 g |
| Fibra dietética | 1.77 g |
| Azúcares totales | 0.36 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 1.32 g |
| Calcio | 107 mg |
| Potasio | 154 mg |
| Sodio | 121.43 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 15 mg |
| Fósforo | 26 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 90 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 26 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 160 mcg |
| Folato | 19 mcg |
| Tiamina | 0 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 0 mg |
| Colina | 1 mg |
Notas
También puedes probar esta receta usando hojas de nabo, hojas de mostaza, espinacas, acelgas o hojas de betabel.
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Source
Recipe by: USDA Food and Nutrition Service — Team Nutrition
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/seared-greens. Federal works are public domain in the United States.