Dip de berenjena y pimiento
Las verduras se asan en el horno y luego se ponen en la licuadora para crear un dip cremoso y delicioso bajo en grasa.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta
- Valoración
- 3.47 de 5 (55 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 2 pimientos rojos medianos
- 1 cebolla chica
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones
- Lavarse las manos con agua y jabón.
- Usar un pelador de verduras para quitar la piel de la berenjena.
- Cortar la berenjena en cubos de 1 pulgada.
- Cortar los pimientos rojos.
- Pelar y cortar la cebolla.
- Poner todos los ingredientes en un tazón grande.
- Mezclar todo.
- Extender los ingredientes en una charola para hornear.
- Hornear a 400 °F durante 45 minutos.
- Mientras las verduras se hornean, revolver unas cuantas veces.
- Cuando la berenjena esté ligeramente dorada y suave, sacar las verduras del horno.
- Dejar enfriar durante al menos 10 minutos.
- Poner el dip en la licuadora.
- Licuar hasta que quede suave.
- Servir el dip frío o a temperatura ambiente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 64.22 |
| Grasa total | 3.71 g |
| Grasa saturada | 0.53 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 7.69 g |
| Fibra dietética | 2.72 g |
| Azúcares totales | 4.29 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 1.16 g |
| Calcio | 20 mg |
| Potasio | 228 mg |
| Sodio | 76.85 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 16 mg |
| Fósforo | 27 mg |
| Selenio | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 43 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 52 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 12 mcg |
| Folato | 21 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 7 mg |
Notas
Pruebe este dip bajo en grasa con verduras cortadas, pan tostado o para untar en sándwiches.
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Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network (original recipe) — and SNAP4CT.org (photo)
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/eggplant-and-pepper-dip. Federal works are public domain in the United States.