Coles de Bruselas glaseadas con naranja y miel
Esta versión de un platillo clásico combina 100% jugo de naranja y coles de Bruselas para ayudar a reponer nutrientes esenciales como la vitamina C, el potasio y el folato. Ideal para reuniones o como guarnición para cualquier noche de la semana.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.00 de 5 (3 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- 5 tazas de coles de Bruselas, limpias y cortadas a la mitad (aproximadamente 1 libra)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o el aceite de su elección
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de jugo de naranja 100%
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de pasta de chile
- 2 cucharaditas de ralladura de limón (opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 450ºF con una bandeja para hornear grande y con borde colocada en la rejilla del medio.
- Agregue las coles de Bruselas a un tazón grande y mezcle con el aceite, la sal y la pimienta.
- Retire la bandeja para hornear del horno y acomode con cuidado las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja.
- Regrese al horno y ase hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
- Mientras se hornean las coles, en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine el jugo de naranja, el vinagre de sidra de manzana, la miel y la pasta de chile.
- Lleve a ebullición y cocine de 5 a 10 minutos, hasta que se reduzca y tenga consistencia de jarabe.
- Retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Coloque la salsa en un tazón grande y agregue las coles de Bruselas asadas.
- Mezcle para integrar.
- Transfiera a un plato para servir y decore con la ralladura de limón.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 143.6 |
| Grasa total | 7.46 g |
| Grasa saturada | 1.16 g |
| Grasa monoinsaturada | 5 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 17.7 g |
| Fibra dietética | 4.45 g |
| Azúcares totales | 9.29 g |
| Azúcares añadidos | 4 g |
| Proteína | 4.12 g |
| Calcio | 52 mg |
| Potasio | 507 mg |
| Sodio | 195.21 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 30 mg |
| Fósforo | 85 mg |
| Selenio | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 44 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 105 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 201 mcg |
| Folato | 78 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 24 mg |
Notas
Puede sustituir 1/2 cucharadita de chile en polvo por 1 cucharadita de pasta de chile.
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Source
Recipe by: Created by the Florida Department of Citrus, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/orange-and-honey-glazed-brussel-sprouts. Federal works are public domain in the United States.