Coliflor y chícharos en salsa de crema al microondas

Prepare coliflor, chícharos y cebolla en una sabrosa salsa de crema sin siquiera encender la estufa.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/2 taza

Valoración

3.30 de 5 (40 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 2 tazas de coliflor
• 1 taza de chícharos frescos o congelados
• 2 cucharadas de agua
• 1/4 taza de cebolla, picada
• 1 1/2 cucharaditas de mantequilla (o margarina)
• 1 cucharada de harina de todo uso
• 1/2 taza de leche descremada (sin grasa)
• pimiento (1 cucharada, picado, opcional)
• 1/2 cucharadita de hojuelas de perejil
• 1/2 cucharadita de caldo de pollo
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Combine la coliflor, los chícharos y el agua en una cacerola de 1 cuarto.
3. Tape.
4. Cocine en el microondas a potencia alta de 6 a 8 minutos, o hasta que esté tierno al pinchar con un tenedor, revolviendo a la mitad del tiempo.
5. Deje reposar, tapado.
6. Coloque la cebolla y la mantequilla o margarina en una taza medidora de 2 tazas.
7. Cocine en el microondas a potencia alta de 1 a 1 1/2 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna.
8. Incorpore la harina.
9. Cocine en el microondas unos segundos hasta que la mezcla de harina comience a burbujear.
10. Agregue los ingredientes restantes.
11. Cocine en el microondas a potencia alta de 1 1/2 a 2 minutos, o hasta que espese, revolviendo cada minuto.
12. Escurra las verduras. (Congele el líquido escurrido para usarlo en sopas más adelante).
13. Vierta la salsa sobre las verduras y revuelva para cubrir.

Nutrición por porción

Notas

Opciones: Las verduras se pueden hervir o cocer al vapor y la salsa se puede preparar sobre la estufa si no se dispone de un microondas. Variaciones: Use otras combinaciones de verduras, como ejotes y coliflor; brócoli y zanahorias; o chícharos y zanahorias. Agregue limón como guarnición si lo desea.

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Source

Recipe by: Creative Vegetable Cookery — North Dakota State University Extension Service

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/microwave-cauliflower-and-peas-cream-sauce. Federal works are public domain in the United States.