Ensalada de pasta y verduras crujientes y aciditas

Use su pasta y verduras favoritas para hacer de esta ensalada una de las preferidas de la familia. Prepárela con un día de anticipación y déjela enfriar en el refrigerador durante la noche para que los sabores se mezclen.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/6 de la receta (77g)

Valoración

3.35 de 5 (34 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1/2 onzas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 1/2 taza de pasta (como moñitos, conchitas, coditos, etc.)
• 1/4 taza de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 pepino (pelado, sin semillas y picado en trozos grandes)
• 1/2 zanahoria mediana (rebanada finamente)
• 1/2 pimiento rojo (rebanado, se puede usar verde o amarillo)
• 1/2 taza de ramilletes de brócoli (picados en trozos grandes)
• 2 cucharadas de cebolla, cambray o morada (rebanada)
• 1 cucharada de perejil seco (se puede usar fresco si está disponible)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero no agregue sal al agua de cocción.
3. Escurra, enjuague con agua fría y vuelva a escurrir.
4. En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el azúcar, el ajo en polvo y la pimienta negra.
5. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, pero no deje que hierva.
6. Deje enfriar.
7. Enjuague, escurra y pique los ingredientes restantes.
8. Combine en un recipiente poco profundo.
9. Agregue la pasta cocida y la mezcla de vinagre.
10. Mezcle suavemente.
11. Cubra y refrigere durante la noche para que los sabores se mezclen.
12. Decore con perejil y sirva frío.
13. Cubra y refrigere las sobras dentro de un plazo de 2 horas.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tangy-crisp-vegetable-and-pasta-salad. Federal works are public domain in the United States.