Conchas rellenas de calabaza y ricotta
¡Dé la bienvenida a los sabores del otoño con estas conchas rellenas de calabaza y ricotta! Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, la calabaza añade un toque nutritivo a las tradicionales conchas rellenas.
- Rinde
- 12 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 concha rellena
- Valoración
- 3.87 de 5 (23 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Granos: 1/2 onzas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 6 onzas de conchas de pasta gigantes (aproximadamente 12 conchas de pasta gigantes)
- 1 1/4 tazas de queso ricotta, parcialmente descremado
- 3/4 taza de calabaza
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo, picados)
- 2 cucharadas de albahaca
- 1/4 cucharadita de salvia, seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 1 taza de salsa para espagueti (baja en sodio)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 °F. Cocine las conchas de pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Escúrralas y coloque cada una en una bandeja para hornear para que se enfríen.
- En un tazón mediano, mezcle el ricotta, la calabaza, las especias y todo el queso excepto 1 cucharada.
- Reserve la 1 cucharada de queso para espolvorear por encima.
- Esparza la salsa para pasta en el fondo de un molde para hornear en el que quepan todas las conchas en una sola capa.
- Rellene cada concha con aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de calabaza y coloque las conchas juntas sobre la salsa.
- Cubre el molde con papel aluminio y hornee durante 30 minutos.
- Retire el papel aluminio, espolvoree con el queso restante y hornee durante 15 minutos más.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 126.93 |
| Grasa total | 3.68 g |
| Grasa saturada | 2.02 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 11.57 mg |
| Carbohidratos | 16.68 g |
| Fibra dietética | 1.52 g |
| Azúcares totales | 1.55 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 6.93 g |
| Calcio | 118 mg |
| Potasio | 154 mg |
| Sodio | 200.25 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 20 mg |
| Fósforo | 108 mg |
| Selenio | 16 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 162 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.1 mcg |
| Vitamina C | 2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 6 mcg |
| Folato | 55 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 11 mg |
Notas
Congele la calabaza que no use y agréguela a recetas de sopa, chili o hot cakes.
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-ricotta-stuffed-shells. Federal works are public domain in the United States.