Ensalada de verduras
Esta sabrosa ensalada de verduras marinadas utiliza verduras enlatadas y se puede disfrutar en cualquier época del año. Use verduras frescas si las tiene a la mano.
- Rinde
- 12 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 taza de ensalada, 1/12 de la receta
- Valoración
- 3.99 de 5 (302 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 taza
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de elote entero en grano, escurrido
- 1 lata (14.5 onzas) de zanahorias bajas en sodio, escurridas
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos bajos en sodio, escurridos (garbanzos)
- 1 lata (14.5 onzas) de jitomates en cubos bajos en sodio (reserve 1/3 taza de líquido)
- 1 taza de pimiento rojo, picado
- 1 cucharada de cebolla, finamente picada
- 1/4 taza de aceite vegetal (o aceite para cocinar de su elección)
- 1/3 taza de vinagre
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de miel
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Escurra el elote, las zanahorias y los garbanzos.
- Deseche el líquido.
- Enjuague las verduras y escúrralas de nuevo.
- Escurra los jitomates pero reserve 1/3 taza del líquido.
- Mezcle el elote, las zanahorias, los garbanzos, los jitomates, la cebolla y el pimiento rojo en un tazón grande.
- Mezcle todos los demás ingredientes en un tazón aparte.
- Vierta sobre las verduras.
- Cubra y reserve por al menos 3 horas en el refrigerador.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 126.87 |
| Grasa total | 5.99 g |
| Grasa saturada | 0.83 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.3 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 16.76 g |
| Fibra dietética | 3.89 g |
| Azúcares totales | 7.6 g |
| Azúcares añadidos | 3 g |
| Proteína | 3.24 g |
| Calcio | 38 mg |
| Potasio | 255 mg |
| Sodio | 138.24 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Fósforo | 63 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 219 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 22 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 11 mcg |
| Folato | 34 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 20 mg |
Notas
Siéntase libre de agregar otras verduras como ejotes a la receta. En lugar de verduras enlatadas, también podría usar una bolsa de 16 onzas de verduras congeladas. Sin embargo, el análisis se realizó con los ingredientes especificados en la receta.
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Fuente
Recipe by: University of Wyoming Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vegetable-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias