Conchitas de coliflor con queso
La coliflor cremosa y el queso bajo en grasa hacen una salsa deliciosa para este platillo de pasta.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta
- Valoración
- 3.25 de 5 (4 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/2 tazas
- Granos: 2 1/2 onzas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 libra de conchitas de pasta integral
- 8 tazas de agua
- 2 tazas de coliflor, picada
- 1 1/2 tazas de leche descremada, dividida
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de aceite vegetal (o aceite para cocinar de su elección)
- 1 taza de queso bajo en grasa
Instrucciones
- Lavar las manos con agua y jabón.
- Llenar 1 olla con 6 tazas de agua y llevar a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agregar la pasta y cocinar por 8 minutos.
- Escurrir la pasta y llenar la misma olla con 2 tazas de agua, llevar a ebullición.
- Colocar la coliflor picada en el agua hirviendo y cocinar hasta que los floretes estén suaves (aproximadamente 4 minutos).
- Escurrir la coliflor.
- Colocar la coliflor cocida, 1/2 taza de leche y la sal de ajo en una licuadora y licuar hasta que quede suave.
- En una olla aparte, calentar el aceite.
- Agregar la harina y batir hasta que la mezcla esté suave.
- Agregar 1 taza de leche y cocinar la mezcla hasta que burbujee y espese.
- Agregar el queso y la mezcla de coliflor y revolver.
- Retirar del fuego.
- Regresar la pasta a la salsa y servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 382.43 |
| Grasa total | 12.77 g |
| Grasa saturada | 3.19 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 4 g |
| Ácido linoleico | 3 g |
| Ácido α-linolénico | 0.4 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 12.11 mg |
| Carbohidratos | 55.08 g |
| Fibra dietética | 6.94 g |
| Azúcares totales | 4.09 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 15.95 g |
| Calcio | 202 mg |
| Potasio | 325 mg |
| Sodio | 252.28 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 104 mg |
| Fósforo | 342 mg |
| Selenio | 66 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 50 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.5 mcg |
| Vitamina C | 11 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 13 mcg |
| Folato | 62 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 34 mg |
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Source
Recipe by: With Veggies, More Matters! — Michigan State University Extension - Midland County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cauliflower-shells-cheese. Federal works are public domain in the United States.