Frijoles y arroz cubanos

El vinagre, el orégano, el ajo y la cebolla realzan el sabor en esta receta clásica de arroz y frijoles.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 1/2 tazas de frijoles y arroz preparados, 1/4 de la receta

Valoración

3.94 de 5 (160 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 2 onzas
• Verduras: 1 1/2 tazas

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo, picado
• 1 taza de cebolla, picada
• 1 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
• 3 tazas de frijoles negros, enlatados, bajos en sodio (o cocidos a partir de frijoles secos)
• 2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• pimienta negra (al gusto)
• 3 tazas de arroz integral, cocido

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande.
3. Saltee el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.
4. Incorpore los frijoles, el caldo, el vinagre y el condimento; lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a lento.
5. Cocine tapado durante 5 minutos.
6. Sirva con una cuchara sobre el arroz cocido.

Nutrición por porción

Recetas que también te pueden gustar

• Hot cakes de camote con champiñones al balsámico y maple
• Ensalada de frijoles cannellini del jardín
• Ensalada de quinoa con espárragos a la parrilla y camarones con vinagreta de limón
• Espagueti con pollo
• Parfait crujiente de frutos rojos
• Pilaf de quinoa con pollo a la parrilla y aguacate
• Estofado de cerdo en olla de cocción lenta sobre arroz integral
• Pasta primavera en salsa para espagueti

Source

Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cuban-beans-and-rice. Federal works are public domain in the United States.