Crujiente de ruibarbo y arándanos azules
Un excelente giro a un platillo clásico, esta es la mezcla perfecta de dulce y ácido. Ya sea que lo prepare para un evento o para su familia en casa, ¡este postre sin duda complacerá a todos!
- Rinde
- 9 porciones
- Tamaño de la porción
- 1
- Valoración
- 3.00 de 5 (4 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 3/4 tazas
- Granos: 1/2 onzas
Ingredientes
- Cubierta:
- 1/4 taza de azúcar mascabado compactada
- 1/2 taza de harina de todo uso
- 1/2 taza de hojuelas de avena tradicionales
- 1/4 taza de mantequilla sin sal (derretida)
- Relleno de fruta:
- 3 tazas de ruibarbo picado
- 3 tazas de arándanos azules
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza de jugo de fruta 100% (de cualquier tipo)
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 °F. En un tazón mediano, mezcle el azúcar mascabado, la harina y la avena.
- Incorpore la mantequilla y reserve.
- Esparza el ruibarbo y los arándanos azules en un molde para hornear de 8x8 pulgadas y reserve.
- En una cacerola mediana, mezcle la fécula de maíz y el azúcar, e incorpore el jugo.
- Cocine a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que la mezcla se haya espesado.
- Apague el fuego.
- Incorpore la vainilla y vierta la mezcla sobre el ruibarbo y los arándanos azules.
- Desmorone la mezcla de avena sobre la fruta.
- Hornee durante 45 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y la fruta burbujee en las orillas.
- Sirva tibio o frío.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 191.77 |
| Grasa total | 5.77 g |
| Grasa saturada | 3.29 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 13.56 mg |
| Carbohidratos | 34.06 g |
| Fibra dietética | 2.64 g |
| Azúcares totales | 20.03 g |
| Azúcares añadidos | 11 g |
| Proteína | 2.15 g |
| Calcio | 51 mg |
| Potasio | 216 mg |
| Sodio | 7.12 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 18 mg |
| Fósforo | 42 mg |
| Selenio | 4 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 47 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 16 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 22 mcg |
| Folato | 28 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 10 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/rhubarb-blueberry-crisp. Federal works are public domain in the United States.