Frijoles refritos
Esta guarnición tradicional es versátil, sabrosa y deliciosa. Hay diferentes maneras de preparar frijoles refritos. Esta receta utiliza frijoles secos, aceite, ajo, cebolla y comino.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta
- Valoración
- 3.24 de 5 (89 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de frijoles pintos secos (seleccionados y enjuagados)
- 1 cucharada de aceite para cocinar de su elección
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de cebolla, picada
- 1 cucharadita de comino molido
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cocine los frijoles y reserve un poco del líquido de cocción antes de escurrirlos.
- Saltee las cebollas y el ajo en aceite hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
- Agregue un poco de agua si las verduras se pegan.
- Machaque la mitad de los frijoles y agréguelos a la cebolla y el ajo.
- Continúe salteando durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Permita que algunos de los frijoles machacados se doren.
- Agregue el comino.
- Agregue los frijoles restantes y continúe cocinando hasta que estén bien calientes.
- Se puede agregar agua o el líquido de los frijoles para mantenerlos suaves y pastosos.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 188.7 |
| Grasa total | 3.18 g |
| Grasa saturada | 0.49 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.3 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 30.87 g |
| Fibra dietética | 10.34 g |
| Azúcares totales | 0.69 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 10.44 g |
| Calcio | 60 mg |
| Potasio | 515 mg |
| Sodio | 2.52 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 60 mg |
| Fósforo | 172 mg |
| Selenio | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 1 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 7 mcg |
| Folato | 186 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 0 mg |
| Colina | 41 mg |
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Source
Recipe by: The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes — Washington State WIC Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/refried-beans. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.