Ensalada de garbanzos al curry

¡Este platillo se puede servir en pan de trigo integral, sobre una cama de lechuga o como un dip con sus verduras favoritas!

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/2 taza

Valoración

3.86 de 5 (72 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Frutas: 1/4 tazas
• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 2 latas (15 onzas cada una) de garbanzos, bajos en sodio, enjuagados y escurridos
• 1/2 taza de apio, en cubitos
• 1/2 taza de manzana, en cubitos
• 1/4 taza de cebolla morada, en cubitos
• 1/4 taza de arándanos deshidratados
• 1/4 taza de mayonesa, baja en grasa
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1/4 cucharadita de tomillo, seco
• 1/8 cucharadita de pimienta negra, molida
• sal (1/2 cucharadita, opcional)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Agregue los garbanzos a un tazón grande y macháquelos con un machacador de papas.
3. Puede machacarlos para que queden tan suaves o enteros como desee.
4. Agregue todos los ingredientes restantes al tazón y mezcle hasta que todo esté combinado.

Nutrición por porción

Notas

Agregue la ensalada de garbanzos al curry a un sándwich y agregue espinacas o lechuga si lo desea. También, pruebe servirla sobre una ensalada mixta en lugar de aderezo para ensaladas.

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Source

Recipe by: Penn State Extension — Nutrition Links Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curried-chickpea-salad. Federal works are public domain in the United States.