Sopa de calabaza y frijoles
Tanto los amantes de la calabaza como los de los frijoles saborearán esta sopa rápida y sabrosa que está llena de fibra.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza de sopa preparada, 1/6 de la receta (255g)
- Valoración
- 3.47 de 5 (43 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1/4 tazas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 lata de frijoles blancos
- 1 cebolla (chica, finamente picada)
- 1 taza de agua
- 1 lata de calabaza (15 onzas)
- 1 1/2 tazas de jugo de manzana 100%
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada, pimienta gorda o jengibre
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Licúe o machaque los frijoles blancos, la cebolla y el agua con un machacador de papas o una licuadora hasta que quede suave.
- En una olla grande, agregue la calabaza, el jugo, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal.
- Revuelva.
- Agregue la mezcla de frijoles licuados a la olla.
- Cocine a fuego bajo de 15 a 20 minutos, hasta que se caliente por completo.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 188.05 |
| Grasa total | 0.82 g |
| Grasa saturada | 0.28 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 8.05 g |
| Azúcares totales | 11.17 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 9.05 g |
| Calcio | 90 mg |
| Potasio | 624 mg |
| Sodio | 360.34 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 78 mg |
| Fósforo | 183 mg |
| Selenio | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 552 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 30 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 15 mcg |
| Folato | 97 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 41 mg |
Recetas que también te pueden gustar
- Ensalada de garbanzos al curry
- Frijoles refritos
- Ensalada de frutas con yogur
- Tilapia a la sartén con salsa de tomatillo
- Sopa de chícharos partidos
- Sopa minestrone
- Ratatouille de pollo
- Sopa de taco
Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pumpkin-and-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.